グルメ

グルメといえばその時々で時代の流れや世界のイベントによって流行が常に変わっており次々と新しい食べ物が誕生し雑誌などのメディアで紹介されている。一昔前は若者の旅行先としては優雅なヨーロッパが圧倒的な人気でワインやイタリア料理がそれと共に流行していた。近年だと若者の旅行先としては安くて日常感覚で楽しめるアジア近郊が好まれるようになりそれに伴い、本格的なカレーや生春巻きなどが数多く出店し人気を集めている。 アジア地域でいえば４千年の歴史で世界三大料理の中国やヘルシー指向で人気の日本、キムチや唐辛子を使った料理で有名な朝鮮半島、独特のハーブを使い料理を仕上げる東南アジアがある。 アジアといえど広く国も無数にあるが料理に関してもその数だけ無数に存在し、それぞれが歴史の中で培った伝統的な手法でその土地の食材を使った癖のあるユニークな料理が楽しめる。 まずは中国、日本、朝鮮半島、東南アジアの地区でそれぞれどのような特徴を持つ料理が発展しているのか検討してみよう。

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