寿司のシンプルな人気
寿司は酢飯を小さく握った物の上にネタを乗せるという実にシンプルな調理法を取った日本伝統の食事の一つである。 日本においては以前は寿司屋においてカウンター越しの板前に直接注文し、作ってもらうというとても敷居の高い食べ物の一つとして発展していたが、その後、家に宅配して貰うシステムが登場し、さらに回転寿司という斬新な機会によって気軽に食べられる雰囲気として存在している。また最近では安価な立ち食いの寿司屋も出来、さっと入店し少し食べてお会計をすることで敷居が低くなっている。もちろん、コンビニやスーパーでもお総菜として販売されている。ピンからキリまでの寿司の楽しみ方があるのが今の日本の寿司である。 また海外においても寿司は各都市に必ず店舗があり気軽に楽しまれている。アメリカのアボカドが入ったカルフォルニアロールやサーモンをふんだんに使った寿司やフルーツなどでアレンジした物などその土地の食材を使うことも多いようだ。しかし単純に寿司といっても日本の寿司と海外の寿司にはギャップがかなりあり、本場の日本人からすると偽物ではと思ってしまうほどの雰囲気で作った形で提供されている。ただ、食べる現地の人が満足できればそれで良いという判断も出来る。 そんな寿司ブームの中でも問題はある。どこの国でも寿司の王様マグロは人気が高く、漁獲量などを巡って争奪戦となり値段も高騰している。寿司が世界へ普及するのは嬉しいがそういった問題でマグロが寿司屋から消えることは避けたい事である。
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