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オリエンタルな東南アジア
東南アジアは香辛料の原産国としてヨーロッパに輸出していた歴史が古くからあるので、香辛料をふんだんに生かした郷土料理が多い。インドのカレーやパクチーを使った炒め物。レモンパールやハーブを使ったスープも多く見られる。 東南アジアの熱帯・亜熱帯地域は今でも香辛料の名産地として有数の地区で海外にも多く輸出をしている。シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブやターメリック、クミン、カルダモンなど無数に存在する。そんな豊かな調味料である香辛料を使った料理は匂いや味に癖があり最初は驚いてしまうかもしれないが徐々に慣れれば不思議と美味しく感じてしまう。 多くの日本人が各東南アジア諸国に旅行に行っても食事に不満を言う人は少なく満足していることからも日本人の口に合うものが多い。熱い国々で発展途上国として出店や屋台が多く、ささっと食べる庶民的な食事が多く好まれている。 そんな東南アジアの中でもインドネシア、タイ、ベトナム、シンガポール、フィリピン、インド、カンボジアの個性的な料理について詳しくみてみましょう。
今度家族でこちらに行って食事をします。
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先日、お気に入りのガロ Garoへ食事に行きました。
