広東料理の素朴さ
中国四大料理の一つである広東料理は中国の南、華南地方にある広東省を中心に栄えた料理である。特徴としては塩味のベースにあさっりとした単純な味が基本ですが、そのほかにもふんだんに調味料を使い、彩りにまで気を遣うのが多いです。 代表料理はフカヒレ、ツバメの巣を使った料理や飲茶、チャーハン、八宝菜があります。なかでもチャーハンは日本では欠かせない料理の一つとして家庭や店舗、居酒屋などでも必ずある定番料理です。主食としても様々な工夫をされ子供から老人まで人気です。ぱらぱらご飯のチャーハンを作るのはなかなか難しいようです。 飲茶は庶民的な料理として普及しています。朝昼晩と飲茶専門店へ赴きウーロン茶とあんまんや餃子をたべ本などを読むのが日課で日常的に大古なわれているのである。 フカヒレやツバメの巣は食感を重視した珍味で高級料理の代名詞ですが栄養価も非常に高く、コラーゲンの摂取においては美容を気にする女性に大変人気の高い食べ物です。 中国の観光地としては頻度の少ない場所ですが食は広州にありと言われていますので、何度目かの中国観光には訪れて欲しいスポットとしてお勧めしたいです。、
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